สารอาหาร..กระตุ้นภูมิ-ต้านไวรัส

สารอาหาร..กระตุ้นภูมิ-ต้านไวรัส

 

มาทำความเข้าใจ กับแร่ธาตุสำคัญ!!! ในการกระตุ้นภูมิต้านทาน ตัวแรก (1) กันค่ะ นั่นก็คือ

แร่ธาตุสังกะสี (Zinc) พอฟังดูแล้วบางคนคิดว่าซิงค์ เนี๊ยะนะ ไม่น่าใช่!!! ไม่น่าเป็นไปได้ …ก็ไม่แปลกหรอกค่ะ เพราะส่วนใหญ่ เรามักจะได้ข้อมูลของเจ้าซิงค์ ให้ประโยชน์ด้าน ผิว ผม เล็บ ผมร่วงก็กินซิงค์ เล็บเปราะบาง หักง่าย ก็ต้องตัวนี้.. แต่จริงๆซิงค์มีดีกว่านั้นเยอะ และต้องเป็นตัวนี้เท่านั้นถึงจะสร้างภูมิต้านไวรัสได้ด้วย

ในความเป็นจริง Zinc มีบทบาทในการควบคุมระบบที่เรียกว่า Innate Immunity (ภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด) หรือภูมิคุ้มกันชนิดไม่จำเพาะ เป็นด่านแรกในการต่อสู้และป้องกันเชื้อโรคที่เข้ามาในร่างกาย กลไกนี้ไม่จำเพาะเจาะจง (Specificity) กับเชื้อโรคชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่ป้องกันโรคได้หลายชนิดและไม่มีความจดจำเชื้อโรค (Memory) ทำให้การผลิตเม็ดเลือดขาวชนิด Neutrophils เป็นปกติ ซึ่งเป็นชนิดของเม็ดเลือดขาวที่มีมากที่สุดในร่างกาย ทำหน้าที่ในการป้องกันการติดเชื้อไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา พิษจากสารต่าง ๆ หรือแม้แต่ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง และ ทำให้การผลิตเม็ดเลือดขาวชนิด Natural Killer Cells (NK Cells) เป็นปกติ

 

NK Cells เป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวแนวหน้าชนิดหนึ่งในระบบภูมิคุ้มกัน เพราะให้การตอบสนองอย่างรวดเร็วต่อสิ่งแปลกปลอมแบบไม่จำเพาะเจาะจง หากร่างกายตรวจพบสิ่งที่เป็นเชื้อโรคหรือเซลล์ที่มีความผิดปกติ NK Cells จะเข้าไปจัดการทำลายทันที โดยไม่ต้องผ่านการจดจำลักษณะหรือนึกว่าเคยเจอสิ่งนั้นมาก่อนหรือไม่ อีกทั้งยังสามารถแยกแยะระหว่างเซลล์ปกติกับเซลล์ที่ผิดปกติได้ จึงทำให้ NK Cells มีความสามารถในการทำลายเซลล์มะเร็งได้สูงกว่าเซลล์เม็ดเลือดขาวอื่นๆ ถึง 100 เท่า

สำหรับคนที่ป่วยบ่อย ร่างกายอ่อนแอ อาจสันนิษฐานได้ว่าปริมาณของ NK Cells มีจำนวนน้อยกว่าปกติหรือจำนวนปกติแต่ไม่มีคุณภาพ ดังนั้น พอมีสิ่งแปลกปลอมเกิดขึ้นในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นเซลล์มะเร็งหรือเชื้อโรคต่างๆ ก็จะสามารถลุกลามได้อย่างรวดเร็ว

แร่ธาตุสังกะสี ยังมีบทบาทอย่างยิ่งในการทำให้การผลิต Macrophages เป็นปกติ ซึ่ง Macrophages จะทำหน้าที่หลักเกี่ยวกับการทำลายเซลล์ที่ตาย เซลล์มะเร็ง และเสริมภูมิคุ้มกันโรคป้องกันโรคต่างๆโดยผ่านกระบวนการ phagocytosis ซึ่งเป็นขบวนการที่ เม็ดเลือดขาวจะรับเอาเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในเซลล์ หลังจากนั้นจึงเกิดกระบวนการย่อยสลายเชื้อโรค เมื่อย่อยสลายเชื้อโรคจะมีการสร้าง antigen ของเชื้อโรค เพื่อให้เซลล์เม็ดเลือดขาวอื่นๆรู้จักเชื้อโรคนี้ โดยมีการผลิต Cytokine (ไซโตคายน์)ขึ้น Cytokine จะส่งสัญญาณไปเรียกเซลล์เม็ดเลือดขาวอื่นๆมาระดมกำลังทำลายเชื้อโรคในบริเวณที่เกิดโรค

แต่หากการอักเสบเกิดมากไป ไซโตคายน์จะไม่ทำลายเฉพาะไวรัส แต่จะทำลายทุกอย่างที่ขวางหน้า ทั้งไวรัส เซลล์ที่ติดเชื้อ เซลล์ปกติ และ กระจายไปทั่วร่างกาย ทำให้ระบบร่างกายแปรปรวนทุกระบบ และเกิดการอักเสบอย่างรุนแรง

ซึ่งแร่ธาตุสังกะสีจะควบคุมขบวนการนี้ได้ โดยควบคุมปริมาณไซโตคายน์ที่ถูกปล่อยออกมาให้อยู่ในระดับพอดี ไม่มากและไม่น้อยเกินไป สังกะสีจึงใช้ควบคุมขบวนการอักเสบได้ดี

สารอาหารสร้างภูมิต้านทานยังไม่หมดเท่านี้ !!!! อย่าลืมติดตามต่อได้ เราจะรีบมาอัพเดทให้ทุกคน ผ่านทาง Healthdee ทั้งเวป ทั้ง fanpage นะคะ  แล้วอย่าลืม!! รักษาสุขภาพให้แข็งแรงกันด้วยนะคะ…ทุกคน 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก เภสัชไทยธรรม

Reference:
“Zinc in Human Health: Effect of Zinc on Immune Cells”, Ananda S., Wayne State University School of Medicine, Detroit, Michigan, United States of America

 

สอบถามข้อมูลสุขภาพเพิ่มเติมได้ที่  02-363-7699 (เภสัชไทยธรรม)

ติดตามข่าวสารได้ที่ : https://healthdee.co/vitamin-anti-virus/ ‎

Youtube: https://www.youtube.com/results?search_query=healthdee

Facebook: https://www.facebook.com/healthdeeee/